La mayoría de personas que se ponen a Dieta, lo hacen para perder peso y muchos lo logran....durante un tiempo. No se mantienen en su peso ideal si no consiguen “aprender a manejar los alimentos”.
La genética está en la base de todo. Hay comportamientos geneticos hereditarios que nos hacen, repetir los mismos problemas generación y generación.
Unos hijos de padres con sobrepeso, en un 95% acaban teniendo sobrepeso.
Y máxime ahora en los tiempos que corren, donde la actividad física es nula.
Además una persona que tiene sobrepeso, si se hace una encuesta básica sobre su alimentación, descubrirá que más del 70% de su ingesta es a base de hidratos de carbono. ¿Porqué?
Porque el hidrato de carbono, es “barato” y sabe bien. Las harinas y derivados, pasta, repostería, azúcares, dulces, patata, arroces, etc, son alimentos ricos en hidratos. Baratos, se cocinan de forma sencilla, combinan con muchas cosas (también H de C) y saben bien.
Nuestras papilas gustativas cuando se introduce un H de C en la boca (y cuanto más “rápido” el H de C mejor) envían una información placentera al cerebro. Por eso a los niños se les da dulces, para que se callen o calmen su hiperactividad. Un error, ya que es introducirles en el circuito del azúcar. Esto es que utilizamos el azúcar no como un alimento sino como un instrumento “educativo” que sin duda logra resultados de comportamiento eficaces, pero que a la larga puede tener resultados fatales (penesmos en la diabetes)
Las proteínas son caras. Criar una vaca o pescar en la mar, lleva tiempo y es más caro. Y además la proteína, sólo cuando alcanza el estómago comienza a informar al cerebro de una sensación placentera.
Además los alimentos con hidratos, se conservan mejor, no se descomponen como los que contienen proteínas y/o grasas.
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