Alimentos transgénicos

Es un alimento en cuyo diseño se han utilizado técnicas de ingeniería genética. Estos alimentos proceden de organismos, generalmente plantas, en los que se han introducido genes que proceden de otras especies o en los que se ha modificado sus genes, sin añadir ADN de otras.

Estos alimentos deben superar para su puesta en el mercado una rígida evaluación para asegurar su seguridad y su inocuidad.

Los alimentos transgénicos han de cumplir dos premisas:

• Que se ajusten a lo establecido en la normativa que los regula.
• Que sean alimentos sustancialmente a otros ya existentes.

En el etiquetado ha de aparecer reflejada la siguiente información:

• Las propiedades alimentarias tales como la composición, valor nutritivo y/o el uso al que se destinen.
• La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no presentes en el producto equivalente ya existente.
• La presencia de un organismo modificado genéticamente(OMG) obtenido mediante alguna de las técnicas utilizadas para tal efecto.

Si el producto contiene al menos un 1% de residuos transgénicos, se deberá indicar en la etiqueta (anteriormente era obligatorio indicar la presencia de transgénicos independientemente del porcentaje).

En España sólo está autorizado el comercio de alimentos con soja y maíz transgénico.

Además en el etiquetado de semillas de soja y maíz debe ir la siguiente información:

• Si el producto contiene lista de ingredientes deberán de figurar entre paréntesis bajo la mención: producido a partir de soja modificado genéticamente.
• Si el producto carece de lista de ingredientes las menciones señaladas deberán figurar en el etiquetado del alimento.

Las ventajas de esta moderna tecnología son:

• La mejora en las características nutritivas de los alimentos.
• Prolongar su vida útil.
• Posibilidad de conseguir cultivos resistentes a bacterias y virus así como reducir el uso de herbicidas.
• Obtención de cultivos resistentes al frío o a la sequía.
• La mejora de las características organolépticas de los alimentos.